教育部高等學校食品科學與工程專業教學指導分委員會2010年第一次全體會議于2010年3月24日在古城西安市召開，來自65所高校、4個出版社及中國食品報的130多位代表參加了會議。
湖北工業大學生物工程學院汪超副教授、武漢市萬佳公司方祖成參加了該會議。方祖成與教指委主任殷涌光教授就《中國食品工程網》的網站建設進行了溝通，汪超副教授在會上匯報了湖北工業大學的學科建設情況并向130多位食品科學與工程界的專家教授現場介紹和演示了《中國食品工程網》的專題內容和欄目建設。
會議由陜西科技大學生命科學與工程學院黃峻榕副院長主持，會議承辦單位陜西科技大學副校長馬建中教授、陜西師范大學黨委書記兼副校長王濤教授出席了開幕式并致歡迎詞，教育部高等學校食品科學與工程專業教學指導分委員會主任、吉林大學殷涌光教授致開幕詞。
全體會議研討的主要內容涉及以下幾個方面：
1、通報并修定了《食品科學與工程專業要求/評估標準（征求意見稿）》
2、通報與修定了《食品科學與工程專業規范（征求意見稿）》
3、關于“地溝油”熱點問題的解釋
根據代表們的要求，教育部高等學校食品科學與工程專業教學指導分委員會委員、武漢工業學院何東平教授對近期大家關注的“地溝油”熱點問題進行了解釋，并介紹了所承擔的國家課題“地溝油檢測方法研究”的進展狀況，希望能有更多的專家參與解決“一種油脂加入另一種油脂的含量測定”技術研究中，真誠希望大家團結協作，聯合攻關，齊心協力，共同研究解決處理餐桌垃圾的方法，達到從源頭扼制“地溝油”的目的。
4、確定了教指委推薦的國家級精品課程
經食品科學與工程專業教學指導分委員會認真討論，確定陜西科技大學呂嘉櫪教授申報的《食品微生物學》、鄭州輕工業學院毛多斌教授申報的《煙草化學》為食品科學與工程專業教學指導分委員會2010年推薦的參加國家級精品課程評選的課程。
5、確定了教指委推薦的特色教材
經食品科學與工程專業教學指導分委員會認真討論，確定本次會議申報的《農業食品安全控制》、《天然食品防腐劑》、《食品文化概論》《食品加工技術與實訓》為食品科學與工程專業教學指導分委員會本次會議推薦的特色教材。
6、通報了全國工程教育認證情況
教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會秘書長、工程教育認證試點工作組秘書長、中國海洋大學教務處長曾名涌教授通報了全國工程教育認證情況，介紹了專業認證的意義（重要性）、、工作組的基本情況、認證試點工作基本情況、通用標準與專業補充標準解讀、如何開展專業認證的準備工作、本專業試點工作組今年要開展的工作等。
7、確定了食品科學與工程專業《主干課程教學基本要求》
食品科學與工程專業教學指導分委員會全體委員認真研究了食品科學與工程專業主干課程教學基本要求，本次會議重點討論了主干課程學時數，包括理論教學時數、實驗教學時數等。
8、確定食品科學與工程專業教學指導分委員會2010年第二次會議由廣西大學承辦。
